Палома Јименез рођена је као Карла Палома Јименез Денагустин22. августа 1983у Акапулку, Гереро, Мексико. Мексичке је националности. Нема података о њеним родитељима и браћи и сестрама. Била је живо заинтересована за бављење моделингом као каријером од свог раног детињства.
Нема података у вези са детаљима њене школе, факултета или универзитета. Никада није споменула своје образовање на било којој платформи друштвених медија или током својих интервјуа. Није познато за који предмет је дипломирала на универзитетском нивоу и да ли је прошла било какву посебну обуку у својој области.
Подаци о раним данима каријере Паломе нису познати. Али била је регистрована за два модела, ИД Модел Манагемент и Лоок Моделс оф Мекицо. Палома је имала прилику да ради и моделира нека од великих имена у индустрији као што су Цоца-Цола, Пантене и Хонда. Такође је гостовала на насловницама неких истакнутих часописа као што је часопис „Мекицан Маким“.
Поред манекенства, Палома се такође бавила глумом и играла неке улоге у ТВ емисијама. Улоге је добила у филму „Отро ролло цон: Адал Рамонес“ као и она сама. 2013. године појавила се са децом у Вечерашња емисија са Јаиом Леноом . Зарађивала је пристојан новац за себе кроз разне задатке моделинга и има нето вредност која се процењује на око 5 милиона долара.
Палома Јименез има савршено тело тела. Висока је и висока је 5 стопа и 10 инча. Иако подаци о њеној тежини нису доступни, она има величину која одговара њеној висини. Статистика њене фигуре је 33-24-35 инча. Она је лепа са црном косом и очима. Величина ципеле је 8,5 америчких, а хаљина 4 америчке.
Палома Јименез је у дугогодишњој вези са звездом „Брзих и жестоких“Вин Диесел. Са њим је родила троје деце. У априлу 2008. године рођена им је прва ћерка Ханиа Рилеи. Њихов син Винцент Синцлаир Диесел рођен је 2010. године, а треће дете, ћерка по имену Паулине рођена је 16. марта 2015. Вин је своју ћерку назвао Паулине по свом пријатељу Паул Валкер-у који је погинуо у трагичној саобраћајној несрећи. Њих двоје су заједно више од 10 година и нису у браку. Било је гласина о могућој раздвојености, али пар је превладао ту фазу у свом животу и поново је заједно. Извор њима близак порекао је да се то догодило и рекао да су гласине лажне. Међутим, извор је признао да је одлука Паломе да се врати на посао учинила Вин помало уплашеним. Извор је рекао:
„Вин се скаменио да би Палома могла да упозна неког новог, али ако јој не да мало слободе, могао би је заувек изгубити у било ком случају.“
Тренутно су јаки и деле срећну и љубавну везу. Заједно присуствују његовим премијерама, а заједно шетају црвеним тепихом. Палома је такође виђена на тој функцији када је Вин примљен у холивудску Кућу славних.