Данце Хеалтх | Април 2024

Иако Интернет и популарни медији нису увек мој први избор за квалитетне савете о исхрани, био сам пријатно изненађен колико сам се сложио са извештајем о популарним дијетама из 2015. године. Можда зато што је листу „Најбоља дијета” америчких вести и светских извештаја саставио тим национално признатих нутриционистичких стручњака, посебно регистрованих дијететичара и лекара. Палео дијета је на дугом списку мртва на последњем месту. „Стручњаци су се по прехрамбеним питањима свађали са прехраном. Без обзира на циљ - губитак килограма, здравље срца или проналажење дијете коју је лако следити “¹. Ево само неколико разлога зашто.

Лажна тврдња бр. 1: Осећаћете се и изгледати боље преласком на палео дијету.

Људи траже одговоре и добро здравље. Покрет Палео ступио је на сцену као најновија помодна дијета која ће заменити остарјели Аткинсов чин. Свакако је сјајно јести мање прерађене хране, мање млечних производа, пржене хране, шећера, слаткиша, кукурузног сирупа са високом фруктозом, вештачких заслађивача, боја, генетски модификованих организама и одређених високо рафинисаних житарица. Али, проблем неких од ових помодних дијета је тај што подносе велика потраживања (и то велики новац) упркос значајним доказима који говоре супротно. Палео прихвата културни страх од угљених хидрата и уверење да је дијета заснована на протеинима / месу некако научно боља за људско тело. Није, а постоји планина науке која то поткрепљује.

циркус сунца у Денверу 2016

Природно се осећа боље када исечете прерађену нездраву храну и шећер. А више припремања хране код куће и обраћање пажње на избор хране вероватно ће резултирати побољшаним управљањем тежином. Дијета са високим садржајем протеина делује краткорочно, али често се килограми врате прековремено, а дијета са великим месом узима велики данак на телу. Житарице се неправедно криве за дебљање и осећај умора, али нису све житарице једнаке. Реторика против зрна и махунарки не подноси се доброј науци.

Угљени хидрати су у великој мери погрешно схваћени. Воће, поврће, сочиво, грашак, квиноја, зоб и пиринач су примери угљених хидрата. Пасуљ и грашак су добри извори протеина који су препуни хранљивих састојака, влакана, чак и угљених хидрата. Спортски нутриционисти ће вам рећи да су добро изабрани угљени хидрати најбољи, најефикаснији извори енергије за спортске перформансе. Телу су потребни протеини за обнову и многе друге биолошке процесе. Не воли да је сагорева за енергију. Утовар протеина на штету угљених хидрата је неефикасан начин за добијање енергије за вежбање и показало се да смањује перформансе спортиста. Препоручује се да 50-60% свих калорија које унесете треба да потиче из угљених хидрата, а само 12-15% из протеина^два.

Лажна тврдња бр. 2: Палео дијета смањује ризик од болести и доприноси дужем животу.

Палео дијета заснива се на месу и јајима као главном јелу, а поврће као прилог. Маслац и животињске масти у било којој количини дозвољени су на плану Палео, упркос снажном консензусу легитимне научне заједнице о штети коју масти од путера, сланине, свињске масти и других животињских производа могу нанети кардиоваскуларном систему и мозгу. Масти на биљној бази различито утичу на тело. Тврдња да су житарице и махунарке корен „цивилизацијских болести“ као што су дијабетес типа 2 и неки карциноми није тачна. Харвард Сцхоол оф Публиц Хеалтх наводи бројне студије које показују да је заправо јести црвено месо и прерађено месо повезано са већим ризиком од срчаних болести, дијабетеса типа 2 и повећане тежине^два. Они који не једу месо имају врло мали ризик од срчаних болести^2.3. Једна од највећих недавних студија о исхрани и болестима пратила је 96.000 учесника и открила да што је више меса, јаја и млечних производа било у исхрани човека, то је већа њихова тежина и БМИ. Иста студија је открила да вегани и вегетаријанци смањују ризик од карцинома, дијабетеса типа 2 и мере упале³. Количина меса у типичној палео исхрани повезана је са повећањем ризика од рака дебелог црева и ректума^4.5.Важно је заправо прочитати студије које су цитиране на неким од ових веб локација и у медијима и знати ко их је написао и финансирао. Студија из 2015. године изјавила је да су истраживања о уносу меса и раку дојке била „недоследна“. Али ова студија је објављена у часопису Америчког удружења за науку о месу. Занимљиво је да је ова студија и даље открила да је свакодневни унос прерађеног меса повећао ризик од рака дојке за скоро 3 пута⁶.

Лажна тврдња бр. 3: Палео је најздравији начин прехране јер је то начин на који смо еволуцијски били прилагођени јелу, јер је то начин на који су јели ловци.

Многи антрополози и биолози дискредитовали су основну претпоставку да палео дијета представља оно што је палеолитски или предпољопривредни човек заправо редовно јео и да је то у складу са оним што данашњи следбеници Палеоа једу, без обзира што су стварни пећински људи вероватно имали више вежбе него чак врхунски професионални плесачи, а животни век им је био око 25 година. Брзи поглед на књигу кувара Палео чини ову идеју смешном уколико не верујете да су наши древни преци јели „Облоге од пилеће салате од индијске наранџе од индијског ораха“. Сигурно чак и најватренији следбеник Палеа зна да данашње месо има врло мало сличности са животињама које су се јеле пре 1-2 милиона година. У њеној књизи Палеофантазија ,еволуциони биолог Марлене Зук ,„Разоткрива оно што она идентификује као митове од централног значаја за покрет живота Палео.“⁸. „Раније смо мислили да еволуција значи милионе година, али еволуција може бити брза или спора или између. Брза еволуција је заправо прилично честа у биолошком свету “. (Др. Марлене Зук). Не можемо претпоставити да је палеолитски човек јео месо у порцијама које данас једемо.

Јулиа Таилор Росс аге

Древни човек је само морао да живи довољно дуго да пренесе своје гене. Лично желим да напредујем са 100 година. Извештаји из „Плавих зона“ показују нам да је једење више биљака и мање меса пут до 100. Само зато што ми свеједи можемо јести месо, јаја, па чак и млеко других врста не не значи да бисмо требали.

Можда се ми становници градова осећамо неповезано са Земљом и животињама које су осећали наши преци? Здрав живот укључује природнији начин живота и мање обрађен начин исхране. Али погрешно је веровати да је следење најновије верзије дијете са мало угљених хидрата и протеинима најбољи начин да се вратимо у прави однос са нашим тијелима и са природним свијетом. У ствари, наука је јасна да следовање палео начина живота узима већи данак природном свету, ограниченој количини воде и чистог ваздуха од следења једне од најбоље оцењених дијета попут медитеранске дијете, ДАСХ дијете, ТЛЦ дијете или биљке Дијета заснована на исхрани⁹.

Емили Ц. Харрисон МС, РД, ЛД Центар за плесну исхрану.

Да бисте сазнали више о здрављу и исхрани плесача, посетите ввв.данцернутритион.цом .

Емили Харрисон
Емили Цоок Харрисон МС, РД, ЛД
Емили је регистрована дијететичарка, која је и дипломирала и магистрирала нутриционизам на Државном универзитету Џорџије. Истраживање њене магистарске тезе било је на балетима и прехрани елитног нивоа и она има искуство у пружању услуга исхране за управљање тежином, спортску исхрану, неуређену исхрану, превенцију болести и алергије на храну. Емили је једанаест година била професионална плесачица у балету Атланта и неколико других компанија. Она је педагог за плес и мајка двоје мале деце. Сада води Центар за плесну исхрану и здраве стилове живота. До ње се може доћи на
ввв.данцернутритион.цом

Мауреен Блумхардт википедиа

Извори:

Извор: Америчке вести и светски извештаји хттп://хеалтх.усневс.цом/бест-диет
Амерички колеџ спортске медицине положај. Прехрана и атлетске перформансе. Мед Сци Спортс Екерц. 2009, Мар41 (3): 709-31
Харвардска школа за јавно здравље: хттп://ввв.хспх.харвард.еду/нутритионсоурце/вхат-схоулд-иоу-еат/протеин/
Адвентистичка здравствена студија-2 (АХС-2). 2013
Орлицх МЈ, ет ал. Вегетаријански прехрамбени обрасци и ризик од рака дебелог црева. Часопис Америцан Медицал Ассн. ЈАМА Интерн Мед. 2015. 9. марта.
Хаммерлинг У, ет ал. Конзумација црвеног / прерађеног меса и карцинома дебелог црева: Могући механизми у основи значајне асоцијације. Црит Рев Фоод Сци Нутр. 2015. април 7: 0.
Моуроути Н и сар. Потрошња меса и рак дојке: студија случаја и контроле код жена.Меат Сци.2015. фебруар100: 195-201
хттп://ввв.сциацхингамерицан.цом/артицле/вхи-палео-диет-халф-бакед-хов-хунтер-гатхерер-реалли-еат/
Промена глобалне прехране од виталног је значаја за смањење климатских промена. Универзитет Цамбриге. хттп://ввв.цам.ац.ук/ресеарцх/невс/цхангинг-глобал-диетс-ис-витал-то-редуцинг-цлимате-цханге